Зелето кьосе е български сорт – най-подходящ за пълнене на каците, съветват вещи домакини. А за ползите му за организма, които се увеличават в процеса на ферментация, е известно отдавна – то съдържа голямо количество витамини /А, В6, В12 и С/, минерали, антиоксиданти, помага на храносмилането, нискокалорично е, служи за профилактика на простудните заболявания, активизира обмяната на веществата.