Дните преди Великден са наситени с много радост и трепетно очакване, но са натоварени и с много символика. Велики четвъртък е денят на духовното пречистване и покаяние. На този ден боядисваме яйцата, но ако не успеем, може и в събота, като трябва да знаем и помним, че първото яйце винаги е червено и символизира кръвта на Христос.

Чорба от лапад 

Навън вече трябваше да е пролет – цветна, топла, с мирис на разцъфнали дръвчета. Но за съжаление, е мрачно,студено, вали дъжд, а по Балкана може би и сняг. Въпреки това в градините вече има достатъчно зеления – лапад, девесил, магданоз. Затова ви предлагам една лесна селска чорба от лапад. Хем за сгряване, хем за разнообразие.

Да, вече се хванахме за зелено. Млада коприва има навсякъде, по слънчевите места и лападът вече оформя листенца, в градините лукът, чесънът и салатата са готови. Едва ли има някой, който да не знае как и какво може да си приготви с тези продукти. Днес ще ви предложа един малко по-непознат или по-точно казано, по-непопулярен листен зеленчук, но много полезен. Това е левурдата, или още наречена „див чесън“ заради специфичния си аромат. Бере се рано напролет, март - април преди цъфтежа. Лечебните му свойства са свързани предимно със стомашно-чревния тракт и с витаминозното му въздействие.

Няколко дни беше топло. Радвахме се на слънцето и пролетните кокичета. Мислехме, че вече сме се „хванали” за зелено, но…. Малък Сечко още не бил си свършил работата. Задуха, застудя, по Балкана ръсна малко снежец, с две думи - зимата се завърна. Затова ви предлагам да си направим една топла и вкусна чорба от свински крачета, да си налеем по една ракия и да се насладим на живота.